元来、焼酎造りに使う麹には清酒と同じ黄麹菌が使われていましたが、温暖な九州の気候には合わず明治時代から沖縄から伝わった黒麹菌が一般に使用されるようになりました。しかし、黒麹菌の突然変異である白麹菌が発見され、蔵の中が真っ黒に汚くなる、などの様々な理由から黒麹菌は廃れていきましたそんな昔一般に使用されていた黒麹菌を使用されて造られたのが「大海黒麹」 黒麹独特のふっくらとした香りとさつま芋の甘味がよくでたフルボディタイプまろやかな口当たりと込み上げる旨味と甘味は絶品です!
全国の地酒 本格焼酎 すぎい酒店 エ1,871円