100余蔵ある信州の酒蔵の杜氏の中で最初に「信州の名工(卓越技能者)」に選ばれたのが、千曲錦酒造の・上原康徳杜氏です。この、輝かしい実績を持つ杜氏が醸したこの「しな野」は千曲川の伏流水を仕込みに使用し、穏やかな蕎麦の旨みが広がる、切れ味もよい逸品です。〔蔵 元〕千曲錦酒造〔所在地〕長野県〔原材料〕蕎麦 米麹〔度 数〕25度 下町の焼酎屋 澤屋総本店 エ2,100円